NE PAS CÉDER À LA FACILITÉ

Accorder mets et vins n’est pas une science exacte. Or, ce n’est pas pour autant que toutes les associations fonctionnent. Il n’y a rien de plus absurde que d’entendre quelqu’un dire « Le champagne s’accorde avec tout ». Vraiment ? Avez-vous déjà bu – et apprécié - un Blanc de Blancs avec une oie rôtie à la cantonaise ou encore, une entrecôte ? Ou bien un Cornas avec une castagnole de Chaozhou cuite à la vapeur ou des huîtres de Belon ? Au secours ! [...]

Ch’ng Poh Tiong

12 février 2015

L’importance d’accorder mets et vins

Choisir le menu de Noel et le vin qui s’y accorde est une tradition qui réunit les amis et la famille, au même titre que les chants de Noel, le shopping de cadeaux et la décoration du sapin. Et comme nous essayons de chanter en cœur, de trouver le cadeau le plus original et de donner au sapin une allure festive, nous voulons tous déguster le meilleur vin possible avec nos différents mets de Noël. Alors, quels sont les meilleurs vins à boire à l’occasion des fêtes de Noël ? [...]

Jane Parkinson

16 décembre 2014