Les viticulteurs alsaciens essaient de dynamiser les ventes de vin par la promotion de l’association de la plupart de leurs vins blancs avec le fromage. Pour Yselise Sciard, de l’Association des viticulteurs d’Alsace, « habituellement lorsque le fromage arrive à table, on ouvre une bouteille de vin rouge. Mais en fait 80% des fromages se marient très bien avec les vins blancs ». Sur 1,2 million d’hectolitres de vins alsaciens – soit plus de 160 millions de bouteilles – 91% sont blancs … (Source : Reuteurs)