Dégustée telle quelle, la cerise propose des saveurs sucrées, parfumées, légèrement acidulées. Avec les desserts, Enrico Bernado propose de l’associer à des vins moelleux nés du cépage grenache qui ont un corps à la fois rond et puissant, doux et velouté, intense et persistant. (Source : Le Figaro)

La douce saveur des gambas, leur goût iodé et riche en gras, appellent, selon Enrico Bernardo des vins purs, jeunes, fougueux et d’une belle nervosité. On évitera donc les Bordeaux et Bourgogne blancs patiemment vieillis, et on ira plutôt vers des blancs secs d’Alsace, de Loire ou de Provence, ou encore vers des rosés méditerranéens. (Source : Le Figaro)

Le meilleur sommelier du monde 2004, Enrico Bernardo, conseille d’associer à la fraise le muscat ; sec ou moelleux, cela dépend ensuite de la préparation en cuisine. De manière générale, on préférera des vins blancs parfumés, légers, purs, et plutôt jeunes car leur simplicité et leur spontanéité épousent à la perfection l’intensité aromatique du fruit. (Source : Le Figaro)

Un sondage commandité par une société de conseils en mariage révèle que la cave à vin fait désormais partie des 10 articles les plus convoités par les nouveaux mariés qui emménagent. Une apparition logique dans ce Top 10, eu égard à la formidable progression du marché du vin en Corée du Sud. (Source : VSB)

Avec 1 million de bouteilles vendues, 170 hectares de production et 32 exploitants, la filière bio a triplé en 5 ans en Champagne. (Source : VSB)

Les ventes de vins argentins au Royaume-Uni ont progressé de plus de 13% en volume et 16 % en valeur au cours des 12 derniers mois, mais n’atteindront pas leur objectif de 3% des parts du marché britannique d’ici 2010. (Source : Harpers.com)

Les termes « pure malt » et « vatted malt » vont être interdits et remplacés par la mention « blended malt », afin de protéger la mention « single malt » de toute confusion. Cette évolution pourrait s’accompagner d’une obligation de mise en bouteille en Écosse. (Source : VSB)