Le whisky non-écossais, comprenant l’irlandais, l’américain, le canadien, l’indien est le japonais, constitue l’une des plus fortes croissances de l’industrie du vin et des spiritueux. En 2006, cet ensemble a atteint les 134,7 millions de caisses, soit une hausse de 5.6% par rapport à 2005, et les taux de croissance s’accélèrent. Les premiers chiffres de 2007 supposent que la catégorie a encore progressé de 8.7% pour atteindre les 146 millions de caisses. (Source : IWSR)

Le salon a accueilli au Hong-Kong Convention & Exhibition Centre, 8 868 visiteurs exclusivement professionnels, soit exactement +28,8% par rapport à 2006.
45% d’entre eux sont venus de Hong-Kong et Macao et 55% des 19 autres pays d’Asie-Pacifique : la Chine continentale (2 254) vient en tête et double le nombre de ses visiteurs par rapport à 2006, suivie de la Corée (657), de Taiwan (438), du Japon (209), de Singapour (203), de l’Australie (175), de la Thaïlande, des Philippines, de Malaisie, du Vietnam, d’Indonésie, d’Inde et des autres pays de la zone. (Source : Vinexpo)

Selon l’Institut australien de recherche sur le vin, réduire le taux d’alcool permettrait d’obtenir un meilleur vin, un haut degré d’alcool aurait, selon l’étude, tendance à écraser le goût du vin. (Source : ABC News)

Les huit sites inscrits à l’Unesco rassemblant 6 pays européens s’associent pour préserver et valoriser la culture européenne viticole. Ils ont indiqué que « derrière les noms des vins européens les plus prestigieux se cache un site, avec ses habitants soucieux de préserver leur savoir-faire. » (Source : AFP)

D’après le Conseil américain des alcools distillés, les importations de Tequila aux USA ont augmenté de 46% depuis 2002. Cet alcool mexicain est devenu aux USA, une boisson sophistiquée, qui n’est plus uniquement consommée par les jeunes sous forme de « shot » avec du sel et une tranche de citron, mais par des actifs prêts à débourser jusqu’à 200 dollars (130 euros) le verre pour déguster une tequila « super premium ». (Source : Vinexpo)

Dégustée telle quelle, la cerise propose des saveurs sucrées, parfumées, légèrement acidulées. Avec les desserts, Enrico Bernado propose de l’associer à des vins moelleux nés du cépage grenache qui ont un corps à la fois rond et puissant, doux et velouté, intense et persistant. (Source : Le Figaro)

La douce saveur des gambas, leur goût iodé et riche en gras, appellent, selon Enrico Bernardo des vins purs, jeunes, fougueux et d’une belle nervosité. On évitera donc les Bordeaux et Bourgogne blancs patiemment vieillis, et on ira plutôt vers des blancs secs d’Alsace, de Loire ou de Provence, ou encore vers des rosés méditerranéens. (Source : Le Figaro)